El desperdicio alimentario ha alcanzado los 1.300 millones de toneladas de comida, un tercio de la producida a nivel mundial, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Además del derroche, es frecuente desaprovechar parte de un alimento. Es el caso del tronco del brócoli, que contiene una gran cantidad de nutrientes, tal como explican en el portal Actual Fruveg.
Para sacar el máximo partido de verduras como esta, es básico conservarlas en perfectas condiciones. El poliestireno expandido (EPS) es uno de los materiales más adecuados para la conservación de alimentos frescos. Según un estudio realizado por la Universidad Aristóteles de Salónica, es la mejor opción para mantener a una temperatura baja verduras como el brócoli y conservarlo intacto hasta dos semanas.
